CHUTNEY

  • A sárgabarack mániám-ON túl

    A címben megkezdett mondatot folytatva van nekem még egy mániám, éspedig a finom házipálinka. Az úgy volt, hogy Szomszédasszony drága, akivel a pálinka kóstolás (fogyasztás) művészetét már magas szintre emeltük, beállított ismèt egy üveg barackpálinkával.

  • Árdé relish

    A “Csütörtöki Malacságok”-ra (február 21) készülve készítettem ezt az árdé relisht, melynek gyönyörű piros színe mellett az íze is isteni! De, először is mi az a relish?

  • Citromos-rozmaringos baracklekvár

    A baracklekvár kifejezetten kedvenc lekvár a család körében. Így gyakran érzek késztetést arra, hogy jobbnál jobb lekvárokat főzzek belőle, és minél érdekesebb ízeket kipróbáljak.

  • Csapj le egy csatnira! Milyen csatnira? Mondom...

    Azt veszem észre, hogy az elmúlt időszak posztjaival kicsit elkanyarodtam attól, ahonnan indultam. Ugyanis az volt a blogolással az eredeti célom, hogy saját magam “lekvártörténésze” leszek. Pontosabban a saját családunk étel- és eseménytörténésze, azaz megőrzöm a recepteket és az elkészítésük során szerzett tapasztalatokat az utókornak, és azért írok posztot, hogy egy-egy szuper receptre akkor is emlékezzek, mikor már a Cavinton beszedése is kihívást fog jelenteni. Ehhez képest az utóbbi időben megszaporodtak a személyes hangvételű posztok és a receptek kissé háttérbe szorultak, pedig esküszöm most is gyakran forgatom a fakanalat.

  • Csípős alma chutney

    Mosolygós nyári almák gurultak a konyhámba. Szépek, pirosas sárgák, hivatalosan jonagored nevűek.

  • Étkezés a szabadban

    Itt a nyár, és hát mikor, ha nem most élünk a lehetőséggel, hogy a szabadban étkezzünk. A szabad ég alatt készített ételeknek a forró parázs fenséges füstös ízt kölcsönöz. Csakúgy, mint ennek a zamatos lilahagymának, amihez pácolt feta sajtot párosítottam és aromás gyógynövényekkel fűszereztem.

  • Grillszez-ON eper chutneyval

    A meleg nyár elhozta végre a grillezés lehetőségét, és azon morfondírozva, hogy mivel dobjam fel az újabb grillezést, hát kipattant az ötlet, hogy az epret kellene becsempészni a repertoárba, mint kiegészítő elem.

  • Kérsz egy barackot? :)

    Beindult a sárgabarack szezon! Végre, már annyira vártam. Jöhetnek a jobbnál jobb receptek, amiket eddig kísérleteztem ki és amiket majd ezután fogok. A sárgabarack esetében rest nem vagyok, ha a fűszerekhez kell nyúlni (na, jó! talán más gyümölcsök esetében sem...).

  • Lilahagyma chutney

    Lilahagymát készíteni nem nagy kunszt, készítettem már én is többször különböző ízpárosításokkal, fűszerezésekkel. Ezúton újabb próbálkozás ért célba, mellyel ízlelőbimbóinkat jutalmazhattuk meg. Valójában a hűtőben felbontott bor adta a tippet arra, hogy nekiálljak.

  • Zöldparadicsom chutney

    Az úgy volt, hogy idén kora nyáron, kaptam egy kedves barátnőmtől legalább 10 tő bardóci paradicsompalántát. Az, hogy a palánta bardóci, az olyan pluszt jelentett nekem, hogy kitüntetett figyelemmel kellett ezekkel a palántákkal bánnom. Így aztán nem ültethettem el oda, ahová a többi paradicsomot is ültettem.

Írj nekem!

Partnereim

elgusto logo1 erhardt logo kofferbar  logo by    malacpofa   rozetta   tornacos logo