Az olasz konyha napját január 17-én ünneplik szerte e széles világban, melynek lényege az olasz ételek eredeti voltának megőrzése mindenütt, ahol az autentikus itáliai konyha el van terjedve. A dátum indoka Remete Szent Antal tiszteletének ünnepe, aki a hentesek és szalámikészítők védőszentje volt Olaszországban.

Erre a napra én is felfigyeltem, és nemcsak azért, mert tisztelem és szeretem az olasz konyhát, hanem mert eszembe jutott egy rémesen egyszerű, de annál nagyszerűbb olasz eredetű finomság, mely túllép a pizza és pasta vonalán. Gondoltam meglepem vele magam s kiscsaládom, így valami finom kerül ismét a vacsora asztalra.

Ez a krém fogyasztható kenyérrel, sós pékáruval, esetleg krékerrel, de tésztára adagolva sem lenne helytelen dolog, főleg, ha kerülne rá egy kis frissen reszelt parmezán!

Summa summárum, január 17-én, vacsoránk szerény, de minőségi volta megadta azt a hangulatot, mellyel az olaszok dícső ízeit ünnepelhettük. Ez a krém percek alatt elkészül, íme a saját receptem:

  • 20 dkg magozott fekete olívabogyó
  • 10 dkg szardínia filé
  • 1 ek vaj
  • 1/2 citron leve
  • 1 kk fűszersó (esetemben parajdi só saját szárított bazsalikommal, citromfűvel, szurokfűvel)
  • 0,5 dl olívaolaj
  • 1 ek balzsamecet

A konyhai robotgépembe beleszórtam minden fent felsorolt alapanyagot, pár percig járattam a gépet, amíg finom pürés nem lettek az összetevők. Ez körülbelül 3 percet vett igénybe.

A hozzá szervírozott frissen sült zsömle egyszerű, de fejedelmi lakomát biztosított számunkra.

Próbáljátok ki ti is!

Üdv,
Edó

Írj nekem!

Partnereim

elgusto logo1 erhardt logo kofferbar  logo by    malacpofa   rozetta   tornacos logo